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山口県の伝統野菜・果樹辞典

山口県の伝統野菜・果樹を見てみると、下関の伝統野菜は中国の色が強く、萩、岩国には色んな伝統を感じます。地域の歴史と風土を長い年月で順応していった伝統野菜は面白い遺伝子を含んでいます!
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株式会社やおいち
株式会社やおいち
彦島春菜

彦島春菜
『下関の彦島で農家が代々栽培してきた』という説と『長崎白菜から改良された』説があります。
大きな青梗菜といった感じです、料理してみると苦味とう無くあっさりといった感じで繊維質もあり、微妙な料理(味の染み込みもよく)に適している感じが、原種の野菜の独特な個性はなく現代的な野菜なイメージがしました。

| 山口県の伝統野菜・果樹 | 09:38 PM | comments (x) | trackback (192) |

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