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山口県の伝統野菜・果樹辞典

山口県の伝統野菜・果樹を見てみると、下関の伝統野菜は中国の色が強く、萩、岩国には色んな伝統を感じます。地域の歴史と風土を長い年月で順応していった伝統野菜は面白い遺伝子を含んでいます!
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株式会社やおいち
株式会社やおいち
萩わけぎ(萩在来系)

萩わけぎの乾燥小屋

萩わけぎです。萩沖の大島に在来していています。
平安時代から、日本で食べられていました。

ねぎと比べて、刺激も少なく風味がよいのが特徴です。

現在在来種は激減しています。
球根は萩にんにくと同じく薄紫をしています。

| 山口県の伝統野菜・果樹 | 08:56 PM | comments (x) | trackback (x) |

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