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「馳走」(ちそう)


 ごちそうは、「馳走」(ちそう)に「御」をつけた丁寧語ですが、その昔、貴族の食事を作るために料理人が食材を求めて駆け回ったことが語源となっています。

 つまり、めったに食べられないもの、おいしいと感じるもの、美味、珍味がごちそうなのであり、それを得ることによって、人のもつ三大欲望のひとつが満たされる至福感があるのです。

 しかし、フランス革命でギロチンにかけられたかのマリー・アントワネットがたどりついた究極の贅沢が自分で育てた野菜を食べることだったといわれ、ベルサイユ宮殿にはいまも菜園が残されています。



| 有機農業辞典 | 12:30 PM | comments (x) | trackback (x) |

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