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家庭でできる本格プリンの作り方

<材料
砂糖       100g
水        大1

卵        4個
牛乳       650cc
生クリーム    100cc
砂糖       80g
バニラエッセンス 適量

<作り方>
@カラメルを作る。
1)なべに、砂糖100gに大匙1杯の水を入れ、中火にかける。

2)きつね色になってカラメルができたら、火から下ろし、

バターを塗った型に流し入れる。

Aカスタード液を作る
1)ボールに卵4個を入れ、よく混ぜる。

2)なべに、牛乳300ccと砂糖80g入れ、中火にかけ砂糖を溶かす。

3)1)に2)と残りの牛乳350ccと、生クリーム100ccを入れる。

*牛乳と生クリームの分量は全部で750ccになるようにお好みで。

4)バニラオイルを適量入れる。

5)こし器でこしながら、カラメルの敷いてある型に流し入れる。

Bプリンを焼く。
1)予め、オーブンを140℃に暖めておき、天板に熱湯を張る。
2)カスタード液の入った型をオーブンに入れる。

3)140℃で、約1時間10分焼く。
4)表面が固まっていたら、焼き上がり。

Cあら熱が取れるまで、そのまま冷やし、その後冷蔵庫で冷やす。
D型の周りを竹串などではがしやすくし、手早くひっくり返す。


E適当な大きさにカットしていただく。



| 家庭 レシピー | 04:06 PM | comments (x) | trackback (x) |
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